Bánh cuốn là món ăn quen thuộc với người Việt Nam mình, thỉnh thoảng mình vẫn hãy làm tại nhà cho gia đình cùng ăn, ai cũng khen nứt nở.

mon-an-sang-o-ha-noi-5

Chuẩn bị:

Vỏ bánh:
Mình làm biếng đi xay bột nên mua luôn bột sẵn ở tạp hóa.

- 1 gói 400gram ( khoảng 10 người ăn)
- 2 thìa bột năng; vài hạt muối ( bằng đầu ngón tay út)
- 2 thìa dầu ăn.

Nhân bánh cuốn:

- 300 gr thịt heo xay
- 1/2 củ hành tây thái nhỏ ( hạt lựu)
- 1 củ hành tím băm
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- ½ gram mục nhĩ thái nhỏ (hạt lựu)
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/3 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường or bột ngọt
- 1/2 muộng cà phê nước mắm
- Hành lá thái nhỏ.

Pha nước mắm chấm:

- Tỷ lệ 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước + 1 muỗng canh nước cốt chanh Hoà tan trong 1 cái chén. Cuối cùng mới cho ớt .


Thực hiện:

Bước 1: Cho bột bánh cuốn; bột năng,muối vào 1000ml nước hòa đều. Để bột nghỉ 30 phút. Trước khi tráng bánh bạn mới cho dầu ăn vào.

11391123_1497444703878816_2957395513766775069_n

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó mới cho thịt vào xào săn, thêm các gia vị vào đảo đều. Khi thịt chín, ngấm gia vị bạn mới cho hành tây và nấm mèo (mộc nhĩ) vào xào với lửa lớn khoảng 3-4 phút là tắt bếp. Nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

11054316_1497444667212153_1443104462719071668_n

Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ. Cho 1 ít dầu ăn vào chén con, dùng bông tẩy trang chấm nhẹ vào dầu và thoa đều lòng chảo. Khi chảo hơi nóng thì múc 1 muôi nhỏ bột tráng đều và mỏng lên chảo, đậy vung lại khoảng 10-15 giây là bánh chín.

10408579_1497444647212155_3465122408249113273_n

Úp bánh ra đĩa, rồi rắc đều nhân lên sau đó cuốn lại. Tiếp tục đổ bánh khác.... Cứ thế làm cho hết các phần bột và nhân. Và cuối cùng là thành quả nhé.

10431686_1497444630545490_6782828257872978620_n