DIỄN ĐÀN NGƯỜI DÂN VIỆT NAM

XÂY DỰNG CÔNG BẰNG THỊNH VƯỢNG NHÂN BẢN

Cơm cuộn với rong biển (seaweed rice rolls)_MAANGCHI.COM.

E-mail Print

NGUYÊN LIỆU

                                      


(Cho 2 hoặc 3 thực khách)
- 5 lá rong biển, hơ sơ trên ngọn lửa nhỏ
- 4 chén cơm nấu sẵn
- ½ pound thịt bò
- 1 củ cà tốt, xắt sợi xéo, dài chừng 3-4 phân
- 1 củ cải ngâm giấm (vàng hoặc trắng), mua ngoài chợ, xắt sợi dài chừng 7-8 phân
- 1 bó rau dền spinach, luộc sơ nguyên bó
- 3 quả trứng
- 3 tép tỏi
- 2 muỗng nước tương
- 1 muỗng đường nâu
- 1½ muỗng muối
- 2½ muỗng dầu mè
- dầu ăn

                                      

CÁCH LÀM

                                       


A. Cơm
- Dùng một tô lớn. Cho 4 chén cơm mới nấu vào tô. Cho ½ muỗng muối + 2 muỗng dầu mè vào cơm. Trộn đều cho cơm thấm muối và dầu mè.
- Đợi cơm hết bốc khói, đậy tô và để sang một bên.

                                       

B. Rau dền spinach
- Luộc sơ nguyên bó. Để nguội. Vắt cho ráo nước.
- Sử dụng một tô khác. Tách từng lá rau dền spinach cho vào tô. Đập dập 2 tép tỏi, xắt nhuyển tỏi cho vào tô + ½ muỗng muối + 2 muỗng dầu mè.
- Trộn đều. Trút ra một dĩa lớn. Sau đó, xếp củ cải ngâm giấm bên cạnh.

                                     

C. Cà rốt
- Sử dụng một tô khác. Cho cà rốt xắt sợi vào tô. Cho vào ¼ muỗng muối. Trộn đều và để cà rốt thấm muối từ 5-10 phút.
- Sử dụng một chảo không dính. Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng.
- Vắt khô cà rốt. Cho cà rốt vào chảo dầu. Xào cà rốt trong vòng 1 phút. Trút ra dĩa lớn, bên cạnh rau dền spinach và củ cải ngâm giấm.

                                      

D. Thịt bò
- Lọc hết mỡ trên miếng thịt bò. Xắt thịt bò thành những miếng 5 phân x 2 phân. Cho vào một tô.
- Cho thêm vào tô 2 muỗng nước tương, 1 tép tỏi đập dập và xắt nhuyễn, ¼ muỗng tiêu bột đen, 1 muỗng đường nâu, và 2 muỗng dầu mè.
- Trộn kỹ. Để sang một bên, đợi thịt bò thấm gia vị.

                                       

E. Trứng
- Sử dụng một tô khác. Đập 3 trứng vào tô, thêm ¼ muỗng muối. Lấy nĩa đánh tan trứng. Lấy ra ngoài những sợi lòng trắng không tan.

                                      

- Sử dụng một chảo không dính. Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Lấy khăn giấy lau bớt dầu trên chảo, chỉ còn lại một lớp mỏng. Cho trứng vào chảo. Nghiêng chảo để trứng lan khắp chảo.
- Khi phần dưới chuyển sang nâu nhạt, dùng xẻng nhựa lật ngược cho phần trên xuống phần dưới. Hạ lửa. Để thêm trong 5 phút nữa. Giữ cho trứng luôn có màu vàng.

                                      

- Lấy trứng ra, để nguội. Cắt trứng thành sợi, cho vào dĩa lớn, bên cạnh rau dền spinach, củ cải ngâm giấm và cà rốt.

                                      

F. Chiên thịt bò
- Mở lửa lên, cho vào vài giọt dầu ăn. Cho thịt bò vào, dùng muỗng gỗ hoặc đũa khuấy đều cho tới khi thịt bò chín hẳn. Đặt sang một bên.

                                      

G. Cuộn cơm
- Sử dụng một tấm cuộn bằng tre. Đặt một lá rong biển lên tấm cuộn, cho mặt bóng xuống dưới. Rải đều cơm lên mặt nhám. Chừa 3 phân ở bìa lá bên ngoài không có cơm. Xem hình.
- Trải thịt bò, cà rốt, củ cải ngâm giấm, trứng, và rau dền spinach lên giữa mặt cơm.
- Dùng hai tay để cuộn (cả tấm cuộn lẫn lá rong biển.) Vừa cuộn vừa siết chặt bằng hai tay. Cuộn cơm tới đâu, gỡ tấm cuộn bằng tre ra tới đó.  
- Khi cuộn tới phần bìa cuối cùng, nơi không có cơm, phần này sẽ dán cứng cuộn cơm, không để cuộn cơm bung ra.
- Tiếp tục cuộn thêm 4 hoặc 5 cuộn nữa cho tới khi hết cơm.
- Xịt dầu mè và rắc một nhúm mè lên những cuộn cơm, trước khi cắt cuộn cơm thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
- Đặt cơm cuộn lên dĩa, ăn khi cơm còn nóng.

Chúc bạn một bữa ăn ngon miệng! 

Bài MAANGCHI.COM

Theo : Viễn Đông Daily News

Share

scroll back to top
 

TIN MỚI NHẤT