DIỄN ĐÀN NGƯỜI DÂN VIỆT NAM

XÂY DỰNG CÔNG BẰNG THỊNH VƯỢNG NHÂN BẢN

Bò kho Ái Nhĩ Lan_ELISE BAUER.

E-mail Print
                               

Bài và hình ELISE BAUER

(Phóng tác từ Simply Recipes - http://www.simplyrecipes.com)

Mình biết độc giả Việt Nam có món bò kho ngon "số dzách," nhưng hôm nay độc giả Việt Nam thử món bò kho của Ái Nhĩ Lan nhé. Mỗi món bò kho chắc chắn có một hương vị khác nhau, nhưng điểm chung của món ăn này là "ngon, bổ và rẻ."
Thực ra người Ái Nhĩ Lan chuộng thịt cừu hơn thịt bò, nhưng mình biết người Việt Nam quen sử dụng thịt bò, nên mình muốn hướng dẫn làm món bò kho theo công thức của người Ái Nhĩ Lan.
Đặc điểm của món bò kho là hầm nhừ và nhiều rau củ. Cách chế biến này khá dễ dàng với các bà nội trợ Việt Nam. Mời độc giả cùng vào bếp với mình nhé!
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút
Thực khách: Từ 4 tới 6 người
Nên mua miếng thịt bò có dính gân và mỡ để thịt không bị khô. Tiết kiệm thời gian chuẩn bị bằng cách xắt hột lựu củ hành, cà rốt, và khoai tây trong khi hầm thịt bò.

                                     

NGUYÊN LIỆU
- 1 1/4 pound thịt bò có dính gân lẫn mỡ, xắt hình vuông 1 1/2 inch (3cm)
- 3 muỗng cà phê muối
- 1/4 tách dầu olive
- 6 tép tỏi, xắt lát mỏng
- 4 chén nước beef-broth
- 2 chén nước lã
- 1 chén bia "Guinness extra stout"
- 1 chén rượu vang đỏ
- 2 muỗng cà phê sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột cỏ xạ hương
- 1 muỗng cà phê nướt sốt Worcestershire
- 2 lá nguyệt quế
- 2 muỗng cà phê bơ
- 3 pound khoai tây, gọt vỏ, xắt hột lựu nửa inch (1.5 cm)
- 1 củ hành tây lớn, xắt hột lựu
- 3 củ cà rốt xắt hột lựu
- nửa muỗng cà phê bột tiêu đen
- 2 muỗng cà phê rau mùi tây xắt nhuyễn

                                     

CÁCH LÀM
1. Nấu thịt bò: Rắc một muỗng muối lên thịt bò. Đun nóng dầu olive trong nồi hầm, đáy dày, với nhiệt độ cao hơn trung bình. Rải thịt bò đều trong nồi, không khuấy, cứ để mặc thịt bò chuyển sang màu nâu, sau đó đổi mặt từng miếng thịt bò để cả hai mặt cùng nâu.

                                     

2. Phi tỏi rồi thêm tỏi vào nồi cho thịt bò thơm trước. 30 giây sau, thêm tất cả các món gia vị vào, khuấy đều rồi đậy nắp nồi. Vặn nhỏ lửa. Hầm hỗn hợp trong suốt một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.

                                  

3. Đun nóng bơ trong một chảo riêng rồi phi hành tây. Lấy hành tây ra, tiếp tục phi cà rốt cho tới khi cà rốt có màu vàng nâu ngon mắt.

                                     

4. Thêm hành tây, cà rốt và khoai tây vào nồi hầm. Thêm bột tiêu đen và 2 muỗng muối. Hầm thêm 40 phút nữa nhưng lần này không đậy nắp nồi, cho tới khi tất cả các loại rau củ mềm nhừ. Rắc lá nguyệt quế lên trên. Múc ra tô cho từng thực khách. Thêm muối và tiêu nếu cần. Rắc rau mùi tây lên lớp mặt. Ăn với bún hoặc bánh mì.

                                   

                                     
 

Share

scroll back to top
 

TIN MỚI NHẤT